昆明饭店一厨师厨艺精湛 享受国务院津贴  云南

昆明饭店一厨师厨艺精湛 享受国务院津贴 云南

时间:2020-02-13 17:29 作者:admin 点击:
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人民网昆明4月24日电 近日,记者从云南世博旅游集团了解到,该集团下属的昆明饭店餐饮分公司总经理和行政总厨鄢赪,因厨艺精湛,重要活动担大任,现享受国务院特殊津贴。曾在2015年,鄢赪率云南队参加了中餐烹饪世界锦标赛,云南队获得亚军金奖,这是迄今为止云南餐饮界获得的最高荣誉,也是中国烹饪界在国际性大赛上获得的最佳成绩。

云南世博旅游集团文化中心马贤龙介绍说,鄢赪最大的特点是厨艺精湛,1999年,世界园艺博览会在昆明举办期间,鄢赪承担了重大任务,是世博会国宴主桌菜品的主要制作者,其精美的菜品受到国家领导人及国外政要的高度赞誉。

据了解,2001年9月,在云南昆明举办的首届中国国际旅游交易会上,鄢赪被选派参加开幕式的千人宴会,负责主桌台面装饰任务,他的“孔雀开屏”大型雕刻作品,在当晚的宴会中赢得了海内外嘉宾的称赞及好评,完美地展现了云南饮食文化,该项作品获得省级金奖。

马贤龙介绍说,2005年11月,受云南省餐饮与美食行业协会委托,鄢赪参加了昆明中国国际旅游交易会1300人“中吃西做”的分餐宴会制作,并担任宴会总厨,创造了在中国分餐制有史以来的最高纪录,得到了国家领导人和海内外嘉宾的好评。

据马贤龙介绍,鄢赪屡次大赛中,获得的大奖不计其数:2001年云南宣威火腿文化节暨云南第一届烹饪大赛中,“鹬蚌相争”“霸王藏娇”两道菜肴,荣获本次大赛的最高分和最高荣誉--“最佳厨师金奖”;2003年第五届全国烹饪技术比赛中获冷拼金奖、食雕金奖,被授予云南烹饪名师“特殊贡献奖”称号;2005年云南珠江源美食文化活动周“美食特技展演”荣获“特殊贡献奖”。2006年被法国国际厨皇美食协会授予“法国国际厨皇美食蓝带勋章”,并受聘外国风味餐饮专业委员会委员。2007年中国烹饪协会授予其中国烹饪协会年度的最高奖项---“中华金厨奖”。2009年云南省餐饮与美食行业协会授予“中西餐合璧奖”。2012年荣获“世博杯”云南省第四届烹饪技能大赛厨艺大赛创意展台评比“特金奖”。