广东兴宁:技工学校揭牌烹饪专业实训基地,

广东兴宁:技工学校揭牌烹饪专业实训基地,

时间:2020-02-14 14:31 作者:admin 点击:
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【本文根据《兴宁市广电台新闻》整理】

9月6日上午,兴宁市技工学校举行烹饪专业实训基地揭牌仪式,这是该校落实省人社厅《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》和梅州市《关于推进乡村振兴战略的实施意见》文件精神的具体举措,是创新“粤菜师傅+旅游”就业创业模式的有益尝试。

揭牌仪式中,市人社局、技工学校、汕头、兴宁两地烹饪协会负责人等为实训基地投入使用挂牌揭幕。

据悉,市技工学校烹饪专业实训基地总投资400多万元,以4D厨房标准,建设有客家菜烹饪实训室、鼎工实训室、中餐实训室等12个实训场室。这一实训基地的投入使用,可使该校全日制烹饪专业学生培养规模增至300人,实现社会培训和中、高级厨师职业技能鉴定规模1000人次以上。市技校负责人告诉记者,学校高度重视烹饪专业设置,坚持走“产学研”的办学思路,从培养方向、培养模式、师资配置等方面均“下足了料”;首批90多名烹饪专业学生就业前景乐观。

学生说:“现在不管在哪里都可以找到厨师的工作,因为每个城市都有那些餐厅,就业肯定是很好就业的,就是前途一片光明。”

市技校校长刘航标说:“第一个是培养标准高,我们这次的烹饪专业的课程设置,行业人才培养标准都是通过梅州市烹饪协会,兴宁市烹饪协会,还有汕头市烹饪协会等行业协会参与组织,实施制定的标准,人才培养的标准是比较高的。第二是师资水平高,通过这些行业协会还有企业,我们所有的教员师傅都是在职的、星级酒店的高等级的师傅。通过他们高水平的教学,使学生能够学到真正的本事。第三个就是就业前景好,烹饪专业的是我们省委省政府乡村振兴战略培养粤菜师傅的一项重要的工程,我们也是围绕这个目标去着力培养学生,现在两届的学生90多名还没有毕业,已经全部被行业协会还有各大酒店预定完毕。出去就业的话,起薪也是比较高的,最起码顶岗实习的话3000元以上。”

市技校负责人还表示,为切实让烹饪专业学生“学到火候”,学校在教师配备方面,强化与行业协会的交流,由协会推举、经学校筛选后,以购买服务的方式,聘请一线“大师傅”指导实训,确保学习成效。

市烹饪协会秘书长鸿都酒店总经理黄敏说:“鸿都酒店是国家四星级酒店,我们在行业里面的厨师也是比较专业,我们将专业优势发挥出来,可以对我们技工学校的烹饪班的学生,提高他们的一个技能,对他们今后的就业很有作用。同时也可以为我们技工学校的学生呢,毕业以后在这里实习,就业提供一个平台。”(完)